Helende Kippensoep
Dit recept voor helende kippensoep is helder, licht en heerlijk. Smaakvol en boordevol levendige kruiden en specerijen. Dit recept is makkelijk aan te passen en kan ook vegetarisch en veganistisch gemaakt worden!
Ik eet en maak graag soepen. Ze geven je een warm gevoel. Deze helende kippensoep heeft verbazingwekkende helende eigenschappen. Het is perfect als je jezelf een oppepper wilt geven of als je het even niet meer ziet zitten.
Ik begon mijn soepreis met geroosterde muskaatpompoensoep. In het begin van de afgelopen herfst ben ik begonnen met het maken van mijn eigen bottenbouillon. Lees meer over de voordelen van kippenbottenbouillon. Sindsdien heb ik veel soepen gemaakt. Inclusief dit soeprecept.
Wat ik het leukste aan dit recept vind, is hoe veelzijdig het is. Voeg alle groenten, kruiden en specerijen toe die je bij de hand hebt en je hebt ook nog eens een helende soep!
Wat zijn de ingrediënten voor Helende Kippensoep?
- Kippendijen
- Wortelen
- Rode ui
- Knoflook
- Gedroogde tijm
- Gedroogde rozemarijn
- Zwarte peper
- Cajun kruidenmix, zie opmerkingen
- Citroen
- Verse peterselie
- Laurierblad
- Kaneelstok
- Kruidnagels
- Staranise
- Ginger
- Koudgeperste kokosolie van de eerste persing
- Water
Aanpassen en verbeteren
Deze heerlijke Helende Kippensoep kan gemakkelijk worden aangepast aan je dieet. Iedereen heeft een ander eetpatroon, maar het mooie is dat dit een goede basis is om op voort te bouwen!
Om dit vegetarisch of veganistisch te maken kun je de kip weglaten. Dit maakt nog steeds een Healing Soup. Want alle specerijen en kruiden maken dit een genezende soep.
Ik heb Cajun-kruidenmix gebruikt om de kip te kruiden, maar je kunt dit zeker vervangen door een andere kruidenmix. Chinese 5 kruiden geven het een zoete Aziatische smaak.
Je kunt de gedroogde rozemarijn en tijm ook vervangen door verse kruiden. Gebruik verse salie, marjolein, basilicum of gewoon verse tijm en rozemarijn.
Als je van extra pittige soep houdt, voeg dan gerust een in plakjes gesneden hete peper toe. Wij houden van een goede hete citroenachtige kick in onze soep.
Als je extra helende eigenschappen wilt, voeg dan kurkuma toe. Voeg zeker zwarte peper toe! Door de zwarte peper kan ons lichaam de kurkuma beter absorberen.
Hoe maak je Helende Kippensoep
Kies je kruiden en specerijen.
Begin met het in blokjes snijden van de wortels en de ui. Je moet de wortel in grote stukken snijden. Snijd hoe je maar wilt. Ik heb ze in dikkere plakken gesneden en die gehalveerd.
Doe koudgeperste extra vierge kokosolie in een grote pan en fruit hierin de wortelen. Voeg na een paar minuten de rode uien toe aan de grote pan. Blijf de groenten bakken.
Terwijl je de groenten bakt, wil je de kip bruin bakken. Bak de kip in een pan. Breng op smaak met kruiden en specerijen naar keuze. Ik heb gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, zwarte peper en Cajun kruidenmix gebruikt.
De volgende stap is optioneel, maar ik vind het makkelijker om de kippensoep op te dienen. Leg de kippendijen op een bord en snijd ze in hapklare stukken. Zo is de soep klaar om op te dienen.
Doe nu alles (kip, kruiden en specerijen) in de grote pan met groenten. Voeg indien nodig wat extra kokosolie toe. Laat het een paar minuten koken, ik zou zeggen zo’n 3-8 minuten.
Voeg dan langzaam water toe aan de grote pan. Hoeveel hangt af van de grootte van je pot. Maar ik voeg altijd heel veel toe, want je kunt nooit genoeg soep hebben, toch?
Laat de soep minimaal 2 uur sudderen. Als je niet meer dan 2 uur hebt is dat prima, maar ik laat het liever 2,5-3 uur op het fornuis staan.
Wat serveren met
Dit recept zal heerlijk smaken als je het serveert met een groene salade en boekweitcrackers.
Je kunt deze soep ook over glasnoedels, quinoa of wilde rijst gieten.
Voeg voor wat meer pit chilivlokken toe aan de bovenkant
Ik hoop dat jullie net zo genieten van deze heldere en lichte Helende Kippensoep als ik. Laat ons weten hoe het bevalt!
Liefde,
Lynette
Healing Chicken Soup
Ingrediënten
- 5 carrots
- 1 red onion
- 1 garlic clove minced
chicken
- 2 chicken thighs
- dried thyme
- dried rosemary
- black pepper to taste
- 1 full tsp cajun spices optional
- 1 slice lemon
- fresh parsley
- 1 bay leaf
- 1 cube ginger peeled
- coconut oil cold pressed extra virgin
- 1 staranise
- 2 cloves
- 1 cinnamon stick small
- water
Instructies
- Dice all the vegetables.
- Put coconut oil in a big pot and sauté the carrots. Add after a couple of minutes the onions. Add after 1-2 min the garlic.
- Brown and season the chicken thighs with cajun spices (optional), dried rosemary, dried thyme and black pepper for more flavour.
- Put the chicken thighs on a plate and cut them into biteable pieces. (OPTIONAL)
- Add everything (chicken, herbs, spices) to the big pot with veggies. Let it cook together for about 3-8 min. (add extra coconut oil if needed)
- Then slowly add the water (how much depends on the pan you're using).
- Let it simmer for min 2 hours. Enjoy!!
Notities
- Serve with green salad and the Gluten-free Buckwheat Crackers.
- This can be made vegetarian and vegan by omitting the chicken. In creates a healing vegetable soup!
- Soup will keep 4 days in fridge, or freeze.
+ Bekijk de Wellness Wednesday Wishlist.
