GEZONDE DADEL GEVULDE KOEKJES
Deze Koekjes gevuld met gezonde dadels zijn glutenvrij, eenvoudig en chocolade-achtig. Dit recept is zuivelvrij, notenvrij, eivrij, paleo, veganistisch en volgt de principes van voedsel combineren. Probeer deze heerlijke zachte koekjes met rijke smaak die perfect zijn voor bij de thee.
Met mijn volledig voedzaam, plantaardig dieet voel ik me voldaan. Ik snak niet vaak naar zoetigheid. Maar ik hou wel van bakken!
We houden allemaal van een lekker koekje. Maar wat ik nog leuker vind, is een gezond recept! Omdat ik glutenvrij ben en meestal zuivelvrij – ik consumeer wel kefir, kwark en soms yoghurt omdat die (gedeeltelijk) gefermenteerd zijn – ben ik op mezelf aangewezen. Ik wil geen bewerkte glutenvrije of zuivelvrije producten consumeren.
Dit brengt me ertoe om thuis te gaan koken en bakken. Ik experimenteer graag met voeding en gebruik voeding als helende bron.
WAAROM JE VAN DADELGEVULDE KOEKJES ZULT HOUDEN
Deze Koekjes gevuld met gezonde dadels zijn glutenvrij, zuivelvrij, geraffineerde suikervrij, notenvrij, paleo en eivrij. Dit koekjesrecept volgt ook de principes van voedsel combineren. En het belangrijkste: deze koekjes zijn heel gezond! Glutenvrije veganistische koekjes met een rijke chocoladesmaak, wie wil dat nou niet?
Al deze dingen maken dit recept voor dadelgevulde koekjes perfect voor iedereen, ongeacht hun favoriete voedselkeuzes.
DADEL GEVULDE KOEKJES INGREDIËNTEN
- Biologische Medjool dadels
- Cacaopoeder, rauw en ongezoet
- Chia zaden
- Water
- Citroen
- Gedroogd kokosmeel
AANPASSEN EN VERBETEREN
Door gemalen kaneel en/of kardemon toe te voegen breng je deze dadelkoekjes naar een ander niveau. Je kunt de citroen helemaal weglaten als je niet van een beetje pit houdt. Of verwissel de citroen voor limoen. Om het pittiger te maken kun je zelfs gemalen gember toevoegen.
- PILATES VOOR BEGINNERS THUIS
- MIND WELLNESS WOENSDAG VERLANGLIJSTJE
- CELERIAC VRIES
- GEZONDE DADEL GEVULDE KOEKJES
- Wellness woensdag verlanglijstje
- Helende Kippensoep
HOE MAAK JE DADELGEVULDE KOEKJES
We beginnen met het maken van een chiazaadpudding. Combineer je chiazaadjes en water en roer goed. Daarna voegen we het citroensap toe. Voeg zoveel toe als je wilt. Dit is ook de plek om de citroen te vervangen door limoen of zelfs een kleine hoeveelheid gesorteerde gember toe te voegen. Zet dit mengsel in de koelkast en wacht minstens 10-15 minuten.
Ondertussen ga je de andere ingrediënten bereiden. Snijd de ontpitte biologische Medjool dadels in kleine stukjes. Je kunt ze ook in hun geheel gebruiken, maar ik vind het fijn om ze voor te snijden zodat de koekjes mooi glad worden. Doe in een keukenmachine. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ook een dompelmixer gebruiken. Als je een dompelblender gebruikt, moet je de dadels zeker voorsnijden!
Voeg ook het rauwe ongezoete cacaopoeder toe.
CHIA PUDDING
Afhankelijk van hoe je chiazaadpudding is, gaan we actie ondernemen. Als het een dikke pudding is, dan heeft het de juiste textuur en consistentie. Als het nog een beetje vloeibaar is, zet het dan iets langer in de koelkast, tot het een dikke pudding is geworden.
Als de consistentie goed is voeg je de chia pudding toe aan de rest van de ingrediënten.
Voeg het gedroogde kokosmeel toe. Nu mengen! Schraap de zijkanten bij als dat nodig is. Het duurt een paar minuten voordat het de gewenste consistentie heeft. Het moet een plakkerig deeg worden
Maak balletjes met een lepeltje. Druk ze een beetje naar beneden.
Zet ze 18 minuten in de oven op 180 graden. De koekjes zullen nog zacht en plakkerig zijn.
Ik hoop dat je zult genieten van deze koekjes vol dadels, chiazaadjes en gezonde ingrediënten. Laat me weten hoe ze zijn geworden!
Liefde,
Lyn
+ Bekijk deze glutenvrije vegan Boekweit Crackers
HEALTHY DATE FILLED COOKIES
Ingrediënten
- Medjool dates organic, unpitted
- Cacao powder raw, unsweetened
- Chia seeds
- Lemon
- Water
- Dried coconut flour
Instructies
- Add chia seeds, water and lemon to a small bowl and combine. Place in the fridge for 10-15 minutes. See notes.
- Put the pitted Medjool dates, raw cacao powder, chia pudding and dried coconut flour in a food processor. Scrap down the sides if needed. This can take a couple of minutes. It should come out as a sticky dough.
Notities
- Use an immersion blender as alternative. Cut the dates in little pieces before you blend them. This makes it easier to become a sticky dough without big chunks.
- Chia seed pudding is ready to use when it’s a thick pudding. If it it is still a bit runny then put it it in your fridge for a little longer, until it becomes a thick pudding.
+ Vergeet niet mijn favoriete producten te shoppen!
FAQ’S
Dit zijn koekjes gemaakt op basis van biologische Medjool dadels.
Dit met dadels gevulde koekjesrecept is perfect voor iedereen die glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch, eivrij en notenvrij eet. Het volgt ook de voedselcombinatiemethode.
