Boekweit Crackers – glutenvrij
Deze Boekweit Crackers zijn glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch. Dit recept is heel gemakkelijk thuis te maken en is aanpasbaar. Nootachtig, rijk aan smaak en knapperig. Combineer met pesto van peterselie of serveer met een salade gevuld met groenten.
Deze hemelse cracker werd al snel een vaste waarde in ons huishouden. Ik zorg ervoor dat ik een nieuwe lading bak voordat mijn zuivelvrije boekweit crackers op zijn.
Ik eet nu ongeveer 1 jaar glutenvrij en ik heb nog nooit geprobeerd om zelf crackers te maken. Maar ik heb wel geleerd hoe ik broden moet bakken, met ALLEEN hele voedingsmiddelen en goede ingrediënten. Ik kocht gewoon glutenvrije crackers, totdat ik ze zelf probeerde te maken.
Thuis koken heeft me in staat gesteld om echt gezond te eten en me op mijn best te voelen. Mijn nummer 1 tip voor iedereen die zich goed wil voelen is om alles zelf te gaan koken en bakken. Het is leuk en je weet EXACT wat er in je eten gaat, dus wat er in je lichaam komt.
Ingrediënten in Boekweit Crackers:
- Boekweitmeel
- Lijnzaad
- Azijn
- Kokosolie
- Zuiveringszout
- Zout
- Gedroogde tijm
- Gedroogde rozemarijn
- Water
Manieren om aan te passen en te verbeteren
Dit recept voor boekweitcrackers is supermakkelijk aan te passen. Je kunt zowel gemalen als hele lijnzaadjes gebruiken. Gebruik de zaden en kruiden die je bij de hand hebt. Het is echter belangrijk om op te merken dat je niet alle lijnzaad omwisselt. De lijnzaadjes zijn de bindende factor van dit glutenvrije cracker recept dus gebruik minstens 2 eetlepels, je kunt de rest vervangen.
Je kunt de lijnzaadjes vervangen door chiazaad, pompoenpitten, zonnebloempitten of sesamzaad. Je kunt er ook kokosvlokken aan toevoegen als je een tropische sfeer wilt, of versnipperd zeewier voor een cracker met een Aziatische smaak. Als je van havervlokken houdt, kun je die zeker toevoegen. Hak een paar rozijnen fijn en je hebt een cracker met een zoete, maar nootachtige smaak.
Gedroogde tijm en rozemarijn vormen een heerlijk paar in combinatie met het boekweitmeel. Je kunt deze kruiden ook vervangen door gedroogde salie, bieslook, kurkumapoeder of oregano.
Stap-voor-stap Boekweit Crackers recept:
Verwarm je oven (met ventilator) op 170℃ / 325℉.
Combineer eerst het boekweitmeel, gemalen lijnzaad, azijn, kokosolie, zuiveringszout, zout, gedroogde tijm en rozemarijn in een mengkom.
Voeg het water nog niet toe.
Gebruik een (houten) lepel of gewoon je handen.
Het wordt niet meteen een plakkerig mengsel.
Voeg dan langzaam het water toe. Doe dit beetje bij beetje. Je kunt een houten lepel gebruiken of gewoon je hand, wat je maar wilt.
Bekleed nu een bakplaat met bakpapier.
Leg het deeg in het midden van de bakplaat. Bestuif je deegroller lichtjes. Begin met het uitrollen van het deeg.
Rol tot het deeg ongeveer 3-4 mm dik is (dit is mijn favoriete dikte).
Hier komt jouw creativiteit om de hoek kijken!
- Snijd het deeg in kleine stukjes en verdeel ze over je bakplaat.
- Snijd het deeg niet, maar bak het en breek het daarna in stukken voor een meer rustieke look.
- Snijd in grote stukken, zoals driehoeken en rechthoeken.
Zet de bakplaat 45 minuten in de oven op 170℃ / 325℉. Ze moeten er bruin uitzien en een rijke nootachtige geur hebben.
Wacht tot ze afgekoeld zijn voordat je ze gebruikt. Gebruik een luchtdichte verpakking om te bewaren. Deze zijn 2 weken houdbaar.
Wat te combineren met Boekweit Crackers:
- Peterseliepesto
- Verse knoflook Skyr dip
- Paté
- Gevulde veggie salade
- Tomaat Wortel Eieren
Het is ook heerlijk om te serveren met helende kippensoep en te combineren met een dip of salade!
Buckwheat Crackers
Ingrediënten
- 85 gram buckwheat flour
- 6 tbsp ground flaxseed see notes
- 1/2 tsp vinegar
- 1 tsp coconut oil cold pressed & extra virgin
- 1/2 tsp baking soda
- 3/4 tsp salt
- 3/4 tsp dried thyme
- 1/2 tsp dried rosemary
- 120 ml water
Instructies
- Put all ingredients in a mixing bowl, except the water, and combine.
- Preheat oven (fan forced) to 170℃ / 325℉
- Slowly add the water, bit by bit, until it becomes a sticky dough.
- Put parchment paper on baking tray. Flour your rolling pin. Roll out the dough using the rolling pin.
- Cut dough into littles pieces, or how big ones if you like.
- Bake for 45 minutes. Remove from oven. Let the crackers cool down before using.
Notities
Gelukkig bakken!
Liefde,
Lynette
+ Hier zijn mijn wellness wednesday wishlist items!
++ Bekijk de holistische gezondheidsgids.
